“분명히 빵 사러 왔는데 원하는 제품은 없네?”
SNS에서 맛있다고 소문난 빵이나 새롭게 출시된 협업 제품은 매장에 들어오자마자 빠르게 판매되는 경우가 많습니다. 심지어 인기 제품은 재고를 확인하고 여러 매장을 찾아다니는 경우까지 생기고 있는데요.
최근에는 단순히 맛있는 빵을 넘어 아이돌, 캐릭터, 출판사 등 다양한 콘텐츠와 결합하면서 ‘줄서서 먹는 빵’ 열풍이 더욱 커지고 있습니다.
1. 최근 가장 눈에 띄는 ‘리센느빵’
최근 편의점 빵 열풍에서 빼놓기 어려운 제품이 바로 CU와 걸그룹 리센느가 협업한 빵입니다.
2026년 9월 출시된 리센느 협업 빵은 출시 직후부터 품절 행진을 이어갔습니다. 첫 상품은 출시 하루 만에 사실상 완판됐고, 출시 후 나흘 동안 누적 판매량이 10만 개에 달했다는 보도도 나왔습니다. (다음)
특히 빵 자체뿐 아니라 포토카드가 함께 들어가면서 팬들의 수집 욕구까지 자극했다는 점이 눈길을 끌었습니다.
결국 빵을 먹는 소비와 좋아하는 아티스트의 굿즈를 모으는 소비가 한 상품 안에서 결합된 셈입니다.
이런 방식은 최근 인기 빵에서 자주 볼 수 있는 특징입니다.
맛있는 빵 + 재미있는 콘텐츠 + 수집 요소
이 세 가지가 합쳐지면서 단순한 간식보다 훨씬 강한 구매 욕구를 만들어내는 것이죠.
2. 민음사빵도 품절 대란의 대표 사례
최근 또 하나 화제가 됐던 제품은 GS25의 민음사빵입니다.
민음사빵은 출판사 민음사의 콘텐츠를 활용한 협업 상품으로, 빵과 함께 책갈피가 무작위로 들어가면서 소비자들의 수집 욕구를 자극했습니다.
출시 이후 판매 속도가 워낙 빨라 재고를 찾기 위해 편의점 앱을 이용하는 소비자들도 늘었습니다.
특히 2026년 9월 말까지 누적 판매량이 160만 개를 넘어섰다는 보도가 나왔는데요. 출시 두 달도 되지 않은 시점이라는 점에서 상당한 흥행을 보여줬습니다. (다음)
다만 흥미로운 점도 있습니다.
인기가 계속되는 상황에서도 GS25는 10월 7일 마지막 발주를 끝으로 민음사빵 판매를 종료하기로 했습니다.
한정 판매라는 희소성이 오히려 소비자들의 관심을 더 끌어올리는 효과도 있었던 것으로 보입니다.
3. 왜 요즘 빵은 이렇게 잘 팔릴까?
최근 빵 열풍을 보면 공통점이 있습니다.
예전에는 ‘맛있는 빵’ 자체가 구매 이유였다면 요즘은 여기에 팬덤과 재미 요소가 더해지고 있습니다.
실제로 2026년 편의점 업계에서는 캐릭터와 아이돌, 프로야구, 출판사 등 다양한 IP를 활용한 빵이 등장하고 있습니다.
CU의 디저트 매출은 2026년 1~8월 기준 전년 같은 기간보다 65.6% 증가했고, GS25의 민음사빵은 출시 후 짧은 기간에 높은 판매량을 기록했습니다. (다음)
빵은 가격 부담이 비교적 낮으면서 식사 대용으로도 먹을 수 있고, 간식이나 디저트로도 활용할 수 있다는 장점이 있습니다.
여기에 좋아하는 캐릭터나 아티스트가 더해지면 소비자 입장에서는 ‘한 번쯤 사보고 싶은 제품’이 되는 것이죠.
4. 그래도 결국 중요한 것은 ‘맛’
개인적으로 이런 인기 빵을 볼 때 가장 중요한 부분은 역시 맛이라고 생각합니다.
처음에는 유명한 캐릭터나 포토카드 때문에 구매하더라도 빵 자체가 맛있지 않다면 재구매로 이어지기 어렵기 때문입니다.
실제로 편의점 업계도 최근에는 단순히 유명 IP를 붙이는 것에서 벗어나 빵의 품질과 식감, 재료 등을 강화하는 방향으로 경쟁하고 있습니다.
CU의 베이크405 시리즈는 2026년 8월 기준 누적 판매량 3,500만 개를 넘어섰고, 이석원 명장과 공동 개발한 빵 시리즈 역시 누적 170만 개가 판매된 것으로 전해졌습니다. (다음)
결국 화제성으로 첫 구매를 만들고 맛으로 재구매를 만드는 구조라고 볼 수 있겠습니다.
5. 줄서서 먹는 빵, 구매할 때 알아두면 좋은 점
인기 빵을 찾으러 갈 계획이라면 무작정 매장을 방문하기보다는 편의점 앱의 재고 확인 기능을 활용하는 것도 방법입니다.
특히 신제품 출시 직후나 주말에는 판매 속도가 빨라 원하는 제품을 찾기 어려울 수 있습니다.
또한 매장별 입고 시간이나 판매 수량이 다를 수 있기 때문에 앱에 재고가 표시되더라도 실제 방문 시점에는 판매가 끝났을 가능성도 염두에 두는 것이 좋습니다.
무엇보다 SNS에서 화제가 됐다고 해서 무조건 내 입맛에 맞는 것은 아니니, 처음에는 한두 개 정도만 구입해 맛을 확인해 보는 것도 괜찮습니다.
마무리
요즘 줄서서 먹는 빵, 품절 대란 빵의 인기를 보면 빵의 소비 방식도 꽤 많이 달라졌다는 생각이 듭니다.
리센느빵처럼 아이돌 팬덤을 겨냥한 제품부터 민음사빵처럼 책과 빵을 결합한 제품까지, 이제 빵은 단순한 먹거리를 넘어 하나의 콘텐츠가 되고 있습니다.
앞으로도 캐릭터나 유명 브랜드, 연예인과 손잡은 새로운 협업 빵이 계속 등장할 가능성이 높아 보입니다.
저도 인기 빵 소식을 보면 괜히 한 번 먹어보고 싶어지더라고요. 😊
여러분이 직접 먹어본 ‘줄서서 먹는 빵’이나 정말 구하기 어려웠던 품절 대란 빵이 있다면 어떤 제품인가요?
댓글로 제품 이름과 솔직한 맛 평가를 남겨주세요. 다른 분들에게도 좋은 빵 추천 정보가 될 것 같습니다!