히카마(Jicama)는 멕시코 원산의 뿌리채소로, 겉은 갈색이지만 속은 하얗고 아삭한 식감이 특징입니다. ‘멕시코 감자’라고 불리며, 저칼로리·고식이섬유 식품으로 다이어트 식단에도 자주 활용됩니다. 오늘은 히카마의 재배방법과 식용방법을 자세히 알아보겠습니다.
🌱 히카마 재배방법
히카마는 따뜻한 기후에서 잘 자라는 작물로, 비교적 재배가 쉬워 가정 텃밭에서도 키울 수 있습니다.
1. 파종 시기와 재배 환경
- 파종 시기: 4~5월, 기온이 20℃ 이상일 때
- 수확 시기: 9~10월경, 파종 후 약 5~6개월 뒤
- 토양 조건: 배수가 잘되는 사질양토, pH 6.0~6.8의 약산성
히카마는 비에 약하므로 고랑을 높게 만들어 배수를 좋게 하고, 햇빛이 충분히 드는 곳에서 재배해야 합니다.
2. 파종 및 생육 관리
씨앗이나 괴근을 약 3~4cm 깊이에 심고 포기 간격은 40~50cm로 유지합니다. 싹이 자라면 덩굴이 길게 뻗으므로 지지대를 세워 관리하세요. 성장기에는 주 1~2회 충분히 물을 주되, 과습은 피해야 합니다. 비료는 초기에는 질소, 이후에는 칼륨과 인산 비료를 추가로 주면 생육이 좋습니다.
3. 수확 및 보관
잎이 누렇게 변하기 시작하면 수확 시기입니다. 줄기를 자르고 괴근을 캐낸 후 햇볕에 하루 정도 말린 뒤 서늘한 곳에 보관하면 장기간 저장이 가능합니다.
🥗 히카마 식용방법
히카마는 아삭하고 달콤한 맛 덕분에 다양한 요리에 활용됩니다. 단, 껍질에는 독성물질이 있어 반드시 껍질을 제거하고 속만 섭취해야 합니다.
1. 생으로 먹기
껍질을 벗기고 사과처럼 바로 먹을 수 있습니다. 아삭한 식감이 좋아 샐러드나 요거트 토핑으로 잘 어울립니다.
2. 샐러드와 무침
오이, 당근, 사과 등과 함께 채 썰어 샐러드로 즐기거나, 고추장·식초·참기름을 넣어 새콤달콤한 무침 반찬으로도 좋습니다.
3. 볶음요리
소고기나 닭가슴살과 함께 빠르게 볶아내면 아삭함을 유지한 건강식 반찬이 완성됩니다.
4. 주스나 스무디
히카마를 갈아 배, 사과와 함께 스무디로 만들면 수분과 식이섬유를 한 번에 섭취할 수 있습니다.
💪 히카마 효능
| 효능 | 설명 |
|---|---|
| 다이어트 효과 | 100g당 약 38kcal의 저칼로리로 포만감 유지에 도움 |
| 장 건강 개선 | 풍부한 식이섬유가 변비 예방에 효과적 |
| 혈당 조절 | 이눌린 성분이 당 흡수를 늦춰 혈당 안정에 도움 |
| 피부 보습 | 높은 수분 함량으로 피부 건조 예방에 효과 |
🌿 마무리
히카마는 재배가 쉽고 영양이 풍부한 뿌리채소로, 가정에서도 충분히 키울 수 있습니다. 아삭한 식감과 자연스러운 단맛 덕분에 건강식이나 다이어트 식단으로도 손색이 없습니다. 올봄, 텃밭에 히카마를 심어보는 건 어떨까요?
